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- Antipasto della tradizione
- Cannoli di mozzarella e alici
- Crudo di gamberi pugliesi e riso venere
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di pecora
- Parmigiana di melanzane viola, pompodoro grappolo e pecorino primo sale
- Sformato di seppie profumato di erbe e limone
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